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我國南方的山區(qū)和半山區(qū)，土壤多數(shù)是酸性的，這里所產(chǎn) 的茶葉很多，如浙江的“龍井”，安徽的“祁紅”、“屯綠”，福建的 “鐵觀音”、“武夷巖茶”，云南的“滇紅”，江蘇的“碧螺春”等等， 都是馳名中外的名茶。為什么這里會出產(chǎn)這么多名茶呢?這除 了和當?shù)夭铇渖L的氣候環(huán)境及制茶技術(shù)有關(guān)以外，還和這 地區(qū)的酸性土壤有關(guān)。
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酸性土壤之所以特別適宜于種茶，首先是因為茶樹生長 需要一個酸性的環(huán)境。據(jù)化學(xué)分析，茶樹根部汁液中含有較多 的檸檬酸、蘋果酸、草酸及琥珀酸等多種有機酸?由于這些有

機酸所組成的汁液，對酸性的緩沖力比較大，而對堿性的緩沖 力較小；也就是說，茶樹碰到酸性的生長環(huán)境，它的細胞汁液 不會因酸的侵入而受到破壞，這就是茶樹生理上所以能特別 適應(yīng)酸性土壤的重要原因之一。
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其次，再從酸性土壤本身的情況來看，它還有兩個突出的 性質(zhì)。

酸性土壤的一個特性，是含有鋁離子，酸性越強，鋁離子 也越多。而在中性及一般的堿性土壤中，由于鋁不可能溶解， 所以也就沒有鋁離子的存在。鋁對一般植物來說，不但不是一 種必要的營養(yǎng)元素，而且多了反而有毒害作用。
??酸性強的土壤 對許多別的作物往往不很相宜，其原因之一，就在于鋁離子過 多。對茶樹來說，情況就不同了。化學(xué)分析表明:健壯的茶樹含 鋁可以高達1%左右，這說明茶樹要求土壤能提供足夠的鋁， 而酸性土壤正好能滿足茶樹的這一要求。

酸性土壤的另一個特性，是含鈣較少。
??鈣是植物生長的必 要營養(yǎng)元素之一，茶樹也不例外。但茶樹對鈣的要求數(shù)量不 多，因此要求土壤中含鈣也不要過多，過多就要走向反面，而 一般酸性土壤含鈣量恰好符合這一要求，所以它就特別適宜 于種茶樹。

另外茶樹根部有的地方局部膨大腫脹，我們叫它為“菌 根”。
??菌根很像豆科植物的根瘤，里面有微生物——菌根菌。菌 根菌和茶樹之間的關(guān)系是一種彼此互相促進、互相依賴、互助 互利的共生關(guān)系。菌根菌吸收土壤中的養(yǎng)料和水分，除滿足自 身的需要外，還把多余的部分轉(zhuǎn)輸給茶樹，因而大大地改善了 茶樹的營養(yǎng)條件與水分條件。
??但是菌根菌自身是不能制造碳 水化合物的，它所需要的碳水化合物幾乎全靠茶樹供給。由于

茶樹和菌根菌有這種共生關(guān)系，所以要茶樹生長得好，還必須 使菌根菌也生長得好，而最適宜菌根菌生長的環(huán)境也正是酸 性土壤具有的條件。就這樣，酸性土壤既為茶樹提供了適宜的 生長條件，又為其共生的菌根菌營造了理想的共生環(huán)境，無怪 乎它特別適茸于茶樹的生長了。
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標簽：茶樹酸性土壤