卵磷脂是形成大腦的重要原料，也是乳化劑，對脂肪吸收，神經形成以及降低甘油三酯都有很好作用。

對于什么時間吃要看具體的人群。

對于膽囊切除或者膽囊有問題的人，建議隨餐服用。卵磷脂可以乳化脂肪，促進脂肪吸收。其余的人群，早晚服用都可以。最好隨餐服用。

一個成人每天最好攝入500毫克的卵磷脂。但人體自身可以利用膽堿，肌醇，必需脂肪酸和b族合成。所以需要多少根據飲食不同而改變。

對于純素的人，很難從飲食中獲得足夠的卵磷脂，還是建議補充。雞蛋黃和大豆以及動物內臟是良好來源。

至于該服用幾粒膠囊那要看你產品的含量。很多大陸生產的卵磷脂含量非常低，價格又特別高。記住，每天補充500毫克比較理想。根據你所購買的產品自己換算。

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早晚都可以吃啊！

油脂中磷脂有哪幾種

百度百科：
在食品工業中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料制造，用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。[6]
作抗氧化劑，可用于糕點、糖果和氫化植物油，按生產需要適量使用，還可作為乳化劑等。
用作食品起酥劑。[6][6]
食物來源
磷脂存在于所有動、植物的細胞內。在植物中則主要分布在種子、堅果及谷物中。雞蛋黃和大豆中含有豐富的磷脂。其他植物如玉米、棉籽、菜籽、花生、葵花籽中含有一定量磷脂，不少的研究報道，只是由于含量相對較低，且在國外的油料加工中規模不及大豆，作為副產品就比較少見。

標簽：磷脂油脂