一、豆油的成產過程（步驟）？

??? 日常吃的大豆油，有兩種生產工藝，一種是壓榨法，這種工藝用來生產大豆油的缺點是出油率低，豆粕（豆渣）中剩余大量的油料；另一種工藝是萃取法，出油率很高，可超過95%。不用說，國內的企業(yè)絕大部分都是采用萃取法生產大豆油。

??? 萃取法工業(yè)的生產過程如下：先將大豆加熱，讓油脂飽含在大豆中；用機器輕壓大豆呈餅狀，放入完全真空的容器中，并加入正己烷（下面再介紹）。之后加熱容器，讓大豆油充分溶解到正己烷中，利用正己烷和大豆油揮發(fā)溫度的不同，加熱分離兩種油脂，最終獲得大豆油。

??? 正己烷是何物，汽油。

來源：( ) - 大豆油的生產過程－用汽油泡出來的大豆油_均金_新浪博客??? 沒有想到我們日常吃的大豆油，曾經是和汽油混在一起的吧。油脂之間分子間的結合力是非常強的，雖然利用不同的揮發(fā)溫度能夠讓正己烷從大豆油中揮發(fā)出來，但是至少有3%左右的汽油是沒有辦法從大豆油中分離的。

??? 而讓大豆油和汽油分離的溫度至少要180度左右，經過這么高的溫度，大豆中原有的各種營養(yǎng)物質被損壞的很嚴重，同時會產生各種雜質。這時就要對大豆油進行精加工，就是脫酸、除臭、除雜質的過程。

??? 最終你買的大豆油，都是呈現(xiàn)淡淡的黃色，而油脂的本色是無色的，這種黃就是因為還含有了各種雜質、以及高溫后油脂變色的原因。

??? 油日常生活都要吃，最好還是買：壓榨工藝生產、最好是初榨、絕對不能有轉基因成分，至于是花生、玉米、葵花、橄欖，那就看個人的經濟實力和口味了。

來源：( ) - 大豆油的生產過程－用汽油泡出來的大豆油_均金_新浪博客

二、你知道如何分離二氯甲烷和正己烷嗎

在氫氧化鈉溶液中加熱，再加酸，再加硝酸銀，有沉淀就是二氯甲烷

三、植物油的釀制是哪套裝置？

物理法和化學法。植物油根據級別要脫色，除臭，脫酸，脫蠟，脫脂等

四、求問壓榨油和浸出油有什么區(qū)別

壓榨法制取的油脂為壓榨油，浸出法制取的油脂為浸出油。壓榨法是指利用外力（機械力）將油脂從油料中分離出來的物理制油方法。浸出法是利用油脂與６號溶劑（輕汽油）的互溶性質，將油脂萃取出來并將油脂中的溶劑脫除的制油方法。一般高含油油料如油菜籽、芝麻、花生等采用先壓榨取出部分油脂，然后再浸出萃取餅中油脂的方法。低含油油料如大豆等則采用直接浸出法制油。

標簽：浸出榨油區(qū)別