穩定劑又叫增稠劑，用于改善或穩定食品、飲料的物理性質和組織狀態 的一種添加劑。

傳統使用的穩定劑有淀粉、明膠、瓊脂、果膠等。近年來，隨著食品飲料 工業不斷發展，研制出許多利用天然植物和農副產品制取的新型穩定劑。 覺見的有羧甲基纖維素、海藻酸鈉、果膠、黃原膠等。目前生產上市的果茶、 粒粒橙、酸奶等都離不開穩定劑。這里不再一一介紹它們的特點，只以粒粒 橙飲料為例來說明穩定劑的作用。

粒粒橙的主要特征是使橘粒砂囊均勻地懸浮于飲料中，利用懸浮穩定 劑一般都能達到此目的，如羧甲基纖維素鈉、瓊脂、海藻酸鈉和果膠等。在 實際生產工藝中，為了達到有效的殺菌作用，往往需要熱料裝罐，這就提高 了實際生產的難度。因為大多數穩定劑受溫度影響，溫度越高，黏性越小， 越不易使橘粒砂囊懸浮，也就很難裝罐。

什么是穩定劑，有哪些？

是一種能抑制或減緩農藥制劑物理性能發生變化或 農藥有效成分在儲存過程中發生分解失效的助劑。如粉狀制劑結 塊或結絮，乳劑分層、顆粒劑崩解等，穩定劑可分為有效成分穩 定劑，如環氧化豆油等；制劑穩定劑，如碳酸鈣、乙二醇等。

什么是情緒穩定劑？

情緒穩定劑有助于躁郁癥患者避免狂躁癥達到高峰狀態和抑郁癥落到低谷狀

態。它們實際上起到穩定情緒的作用。最常見的情緒穩定劑是碳酸鋰、丙戊酸和卡馬 西平。情緒穩定劑如何運作仍然有點神秘。與其他種類的精神科藥物不同，情緒穩定 劑不是明顯地與特定的神經遞質相連。一些情緒穩定劑改變細胞膜內的鈉離子通道，

并且一些似乎作用于胺基丁酸神經遞質系統。大多數的情緒穩定劑也起到了抗癲癇 藥物的作用，包括卡馬西平和丙戊酸。另外的用于穩定情緒的抗癲癇藥物包括加巴噴 丁、拉莫三嗪和托吡酯。情緒穩定劑也治療不安和沖動。

穩定劑是什么用

能增加溶液、膠體、固體、混合物的穩定性能化學物都叫穩定劑。它可以減慢反應,保持化學平衡,降低表面張力,防止光、熱分解或氧化分解等作用。廣義的化學穩定劑來源非常廣泛,主要根據配方設計者的設計目的,可以靈活的使用任何化學物以達到產品品質穩定的目的. 狹義地講,主要是指保持高聚物塑料、橡膠、合成纖維等穩定,防止其分解、老化的試劑。

什么是肥大細胞穩定劑？

肥大細胞穩定劑（Mastcellstabilizer):代表藥物為色甘酸鈉（CrDmolynsodium)，這類藥物可以穩定肥大細胞膜，阻止炎性 介質釋放，從而預防哮喘發作。這類藥物通常做成吸劑、鼻噴劑、 眼藥，優點是不會全身吸收，幾乎無副作用，缺點為效果仍不如吸 入型糖皮質激素類藥物，且需要頻繁使用，作為長期控制藥物不是 很方便。

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