就是看陰離子。硫酸鹽，是由硫酸根離子（SO42- ）與其他金屬離子組成的化合物，都是電解質，且大多數溶于水。硫酸鹽礦物是金屬元素陽離子（包括銨根）和硫酸根相化合而成的鹽類。由于硫是一種變價元素，在自然界它可以呈不同的價態形成不同的礦物。當它以最高的價態S6+與四個O2- 結合成SO42- ，再與金屬元素陽離子即形成硫酸鹽。在硫酸鹽礦物中，與硫酸根化合的金屬陽離子有二十余種。就是說有含硫酸根的鹽就是硫酸鹽。硝酸鹽，是由硝酸(HNO3)與金屬反應形成的鹽類。由金屬離子（銨離子）和硝酸根離子組成。常見的有硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用于食品加工中。它是磷酸（H3PO4）的鹽，在無機化學、生物化學及生物地質化學上是很重要的物質。天然存在的磷酸鹽是磷礦石（含磷酸鈣），用硫酸跟磷礦石反應，生成能被植物吸收的磷酸二氫鈣和硫酸鈣，可制得磷酸鹽。磷酸鹽可分為正磷酸鹽和縮聚磷酸鹽：在食品加工中使用的磷酸鹽通常為鈉鹽、鈣鹽、鉀鹽以及作為營養強化劑的鐵鹽和鋅鹽，常用的食品級磷酸鹽的品種有三十多種

這些鹽的分類依據就是因為他們的陰離子啊硫酸鹽之所以稱為硫酸鹽，是因為這類鹽都帶有SO4 2-這個離子同理硝酸鹽是指帶有NO3 -離子，而磷酸鹽帶有PO4 2-這個離子

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