基本要求是應(yīng)采用天然來源或有機(jī)產(chǎn)品的副產(chǎn)品作為栽培基

質(zhì)，具體而言有以下幾點(diǎn)要求：

(1)原始森林或原生態(tài)林木資源殼斗科、大風(fēng)子科、山毛櫸 科等硬質(zhì)闊葉樹種均可，實(shí)際生產(chǎn)中主要使用柞木、樺木等闊葉樹 種的木屑原料。

(2)經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的果品樹種果樹類主要有板栗、蘋果、梨樹 等，經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的該類果樹樹種，其木屑/樹枝、樹根等均可用 于栽培。

上述樹種的枝干、枝條粉碎后的木屑顆粒不宜太大，也不可太 細(xì)碎，通常選用網(wǎng)篩的網(wǎng)眼為6?8毫米。粉碎木屑應(yīng)在水泥地面 上進(jìn)行，以免木屑中混入泥土影響木屑質(zhì)量。粉碎好的木屑如不能 立即使用泠要充分晾干裝袋儲(chǔ)存。

(3)經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的作物產(chǎn)品的副產(chǎn)品稻草、稻殼糠、米糠、 麥草、麥糠、玉米芯、玉米秸稈、棉籽殼、棉稈粉、豆秸粉、豆莢 皮等該類作物經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證后，其秸稈及其副產(chǎn)品均可作為原料 生產(chǎn)有機(jī)食用菌。

有機(jī)食品原料的選別與分級(jí)怎么進(jìn)行？

進(jìn)廠的原料絕大部分含有雜質(zhì)，且大小、成熟度有一定差異。果蔬原料選別 與分級(jí)的主要目的首先是剔除不合加工要求的果蔬，包括未熟或過熟的，已腐爛 或長霉的果蔬。還有混人果蔬原料內(nèi)的砂石、蟲卵和其他雜質(zhì)，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。其次，將進(jìn)廠的原料進(jìn)行預(yù)先的選別分級(jí)，有利于以后各項(xiàng)工藝過程的順 利進(jìn)行，如將柑橘進(jìn)行分級(jí)，按不同的大小和成熟度分級(jí)后，就有利于指定出最 適合于每一級(jí)的機(jī)械去皮、熱燙、去囊衣的工藝條件，從而保證有良好的產(chǎn)品質(zhì) 量和數(shù)量，同時(shí)也可降低能耗和輔助材料的用量。選別時(shí)，將進(jìn)廠的原料進(jìn)行粗選，剔除蟲蛀、霉變和傷口大的果實(shí)，對殘、 次果和損傷不嚴(yán)重的則先進(jìn)行修整后再應(yīng)用。果蔬的分級(jí)包括按大小分級(jí)、按成熟度分級(jí)和按色澤分級(jí)幾種，視不同的果 蔬種類及這些分級(jí)內(nèi)容對果蔬加工品的影響而分別采用一種或多種分級(jí)方法。

標(biāo)簽：食品原料分級(jí)有機(jī)