1、豆腐是堿性食物，因為豆腐是豆漿加石膏做成的，石膏屬于堿性。常吃堿性食物能預防心腦疾病，還能促進腸胃消化，常吃酸性食物能夠促進身體對無機鹽的吸收。

2、豆腐是我們生活中常見的豆制品，那么它是堿性食品還是酸性食品呢？其實豆腐是屬于堿性食物，因為豆腐是豆漿加石膏制成的，石膏又屬于堿性，所以豆腐理應屬于堿性食物。

3、堿性食物包括豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕等。他們大多都富含有豐富的蛋白質，能夠預防心腦疾病和糖尿病，有的食物還有豐富的纖維，可以促進腸胃消化。

4、酸性食物包括牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉等。酸性食物能夠促進人體血液保持酸堿平衡，其產生的有機酸能加快人體對無機鹽的吸收，但是胃酸過多的人不宜多吃酸性食物。

下表是豆腐中一些成分的平均質量分數: 成分 水 蛋白質 脂肪 糖類 鈣...

由題中豆腐的成分可知：除水和無機鹽外，豆腐中含有的營養還有：蛋白質、脂肪、糖類、維生素，含人體所需的微量元素是鐵；若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質量為：80g×1.4%T1.12g．
故答為：蛋白質、脂肪、糖類、維生素，鐵，1.12g．

依據下表豆腐中一些成分的質量分數,回答下列問題:

（1）豆腐中含有水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素等六種營養素，鐵屬于微量元素，故答案為：6；鐵；
（2）80g×1.4%=1.12g，故答案為：1.12．

標簽：下列豆腐分數