雞心是非常好的動物內臟，其中膽固醇含量較低，鐵含量高，污染比肝臟、腎臟小，而且口感柔嫩，鮮味較濃。也可以用其他深紅色的動物內臟或深紅色肉類來替代。青椒是蔬菜中維生素C含量最高的一沖，有利于幫助植物性鐵的吸收，顏色和口感也適合與青椒搭配。

沒有出蛋殼的小雞怎么做著吃

這種蛋叫毛雞蛋，不能吃，對身體有害。
　　毛雞蛋：
　　毛雞蛋有兩種，一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎；一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。
　　毛雞蛋的禁忌：
　　中國食品科技網發表由于“毛蛋”有營養只是傳說，而實際上，死精蛋主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分，在孵化過程中大多已被胚胎的發育消耗掉了。即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比。由于多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，據檢測，幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，食用毛蛋幾乎可以說是有百害而無一利。

養雞飼料配方是什么？

玉米和豆粕可以做為飼料配方比例的80%,剩余的比例則視所養雞的種類而做飼養,蛋雞的話補飼一點鈣等礦物質飼料,肉雞的話則在補充維生素的同時,稍加大蛋白質飼料的比例,比如豆粕,棉粕,菜粕,或者是魚粉.
當然,原料的來源廣泛一些,對于營養的平衡還是很有好處的,記住一個原則,能量飼料的比例在60%左右,蛋白飼料比例題20-25%,其余有針對性的補充相關微量飼料.

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